4-5 марта Грузию посетила межведомственная правительственная делегация Республики Беларусь. Возглавил делегацию заместитель министра промышленности Александр Огородников, в ее состав вошли представители правительственных структур, частного сектора, а также первый заместитель председателя президиума Национальной академии наук Беларуси Сергей Чижик.

С грузинской стороны делегацию встречали представители министерств иностранных дел, образования и науки, экономики и устойчивого развития, регионального развития и инфраструктуры.

Начался визит со встречи в Министерстве сельского хозяйства Грузии, в ходе которого были рассмотрены возможности максимального использования потенциала двух стран для расширения и углубления торгово-экономических отношений. Министр сельского хозяйства Грузии Отар Данелия отметил важность дальнейшей активизации сотрудничества между государствами. По его словам, при обсуждений вопросов торгово-экономического взаимодействия особое внимание было уделено тем приоритетным направлениям, развитие которых может заинтересовать представителей бизнес-кругов обеих стран.

– В этом контексте были рассмотрены возможности дальнейшего расширения торговли между Грузией и Беларусью, перспективы создания совместных предприятий и реализации проектов в агропромышленном секторе, – уточнил Отар Данелия.

Александр Огородников, в свою очередь, заявил, что на фоне существующего в регионе кризиса углубление торговых отношений между двумя странами приобретает особое значение. Заместитель министра промышленности отметил:

– В политической части сотрудничество между нашими странами развивается хорошо и позитивно, а в части экономики имеется резерв и потенциал активизировать и развивать эти отношения.

Он также подчеркнул, что визит белорусской межведомственной делегации в Грузию является своего рода подготовкой к предстоящему официальному визиту в Тбилиси Александра Лукашенко, который планирует посетить Грузию в апреле.

Также в рамках визита члены белорусской делегации посетили предприятия в Тбилиси и регионах Грузии, провели встречи с представителями местных властей и бизнеса.

В частности, председатель президиума Национальной академии наук Беларуси Сергей Чижик встретился с заместителем министра и образования Грузии Георгием Шарвашидзе. В ходе встречи речь шла об углублении партнерских образовательных и научных отношений между двумя странами.

По заявлению Сергея Чижика, Грузия сумела сохранить научный потенциал, поэтому Беларусь очень заинтересована в сотрудничестве с грузинской стороной в научной сфере.

В Министерства образования Грузии сообщили:
– По договоренности сторон начнется работа над новыми соглашениями о сотрудничестве, будут разработаны совместные проекты. Двусторонние отношения дадут возможность грузинской молодежи, профессорам-преподавателям и ученым страны включиться в программы по обмену и различные совместные проекты.

Справочно:

В 2014 году торговый оборот между Грузией и Беларусью составил 56 миллионов долларов США (0,5% всего внешнеторгового оборота Грузии). Грузия экспортирует в Беларусь в основном вино, минеральные воды, цитрусовые, джемы и фруктовые соки, а импортирует тракторы и другую сельхозтехнику, медицинское оборудование, молочную продукцию.

Три главных блюда грузинской кухни

Сациви. Соус из измельченных грецких орехов, а также блюдо с ним. Как правило, в Грузии сациви готовят из курицы. Но мы встречали пару модернизированных рецептов из мяса и даже рыбы.

Чахохбили. Рагу из птицы. Когда-то давно грузинские хозяйки готовили чахохбили из фазана, но сегодня перешли на домашнюю курицу. Кусочки филе тушат в томатном соусе с добавлением специй и чеснока.

Хинкали. Внешне они похожи на наши домашние пельмени, только больше размером. Это клецки из теста с начинкой из пряного мяса (как правило, говядины и свинины, иногда баранины). При первом надкусе хинкали нужно выпить из него сок (пряный мясной бульончик). Верхняя часть («хвостик») обычно жесткая, ее оставляют на тарелке. Иногда остывшие «хвостики» поджаривают и едят.

.сапиенс обожает фильмы грузинского режиссера Отара Иоселиани. Особенно «Истину в вине». Но никогда бы не подумал, что в один прекрасный день в центре Минска будет сидеть за покалом полусухого надиквари из винограда, выращенного в Алазанской долине, есть грузинское хачапури и беседовать и Иоселиани. Правда, не с режиссером, но с настоящим исполнителем и преподавателем грузинских танцев. Пока хозяин дома Сулико произносит тост, его жена Светлана угощает нас горячим чашушули. «Гость – посланник Бога» – гласит грузинская пословица. Мы ощутили это сполна.

Светлана нарезает помидоры для салата и с грустью смотрит в окно, за которым пасмурное небо и холодный ветер. «На родине, – говорит, – сейчас +25. Море и горы, чистый воздух и вкусная вода». «Солнечная Грузия» – так называется ансамбль, которым супруги Иоселиани руководят в Минске. В «Грузии» танцуют все – грузины, армяне, азербайджанцы, белорусы, русские. И так три года – именно столько Светлана и Сулико живут в Минске. До Беларуси по приглашению грузинских диаспор супруги работали в России и Казахстане. На родине танцевали в коллективах «Сухишвили» и «Кутаиси», руководили ансамблем «Цхалтубо».

Пока Светлана сервирует стол, разглядываем фотографии. Сулико в национальном костюме исполняет аджарский танец. Настоящий джигит. У Светланы красивые косы. Свой танец любви они танцуют вместе уже 45 лет. В Грузии у них сын, дочь и четверо внуков.

Но вернемся на белорусскую кухню, где Светлана солирует, удивляя своим кулинарным талантом. Наше главное блюдо сегодня – чашушули: говядина, тушенная с помидорами. «Вот удивительно, – улыбается Светлана, – в Грузии коровы худые, по горам прыгают, а мясо сочное, вкусное. В Беларуси же, наоборот, упитанные, а говядина суховатая». Впрочем, забегая вперед, скажем, что несмотря на недостаточно сочное мясо и помидоры, выросшие под белорусскими дождями, а не под лучами грузинского солнца, чашушули получилось удивительно нежным. .сапиенс съел две порции. И даже попытается повторить кулинарный подвиг дома.

Рецепт несложный. Мясо (около килограмма говядины) режем небольшими кусочками и тушим на постном (можно с добавлением сливочного) масле вместе с луком (примерно две луковицы). Когда говядина даст сок, добавляем томатную пасту и болгарский перец. Затем черед очищенных от кожицы и порезанных на средней величины кусочки помидоров. За 5-10 минут до готовности блюда в ход идут специи – кинза и петрушка, а также пропущенный через давилку чеснок.

Второе блюдо – хачапури или лепешка с сыром. В каждом регионе Грузии свой рецепт. Несколько лет назад в Батуми .сапиенс пробовал аджарское хачапури – в форме лодочки, с залитой яйцом сырной начинкой. В Имеретии лепешки круглые и закрытые (сыр находится внутри). А менгрельские хозяйки пекут их наподобие пиццы.

«Сыр для хачапури в Беларуси найти нелегко, – рассказывает Светлана. – Единственный, который хоть немного напоминает грузинский, коровий – рассольный «Молдавский» марки «Молочный мир». Мне его знакомый грузин прямо из Могилева присылает».

Настоящее хачапури пекут в тандыре – специальной глиняной печке-жаровне. В минской квартире Иоселиани такой, разумеется, нет, а духовка старенькой газовой плиты подсушивает лепешку. «Поэтому я пеку хачапури прямо на плите, в сковородке», – рассказывает находчивая хозяйка.

Затем Светлана готовит холодные закуски: грузинский салат (помидоры, огурцы и зелень), а также баклажаны в чесночно-майонезном соусе. Последний штрих к грузинскому обеду – бутылочка красного надиквари, изготовленного из винограда «саперави» и других сортов, выращиваемых в Алозанской долине. Вкус у напитка мягкий, бархатный, благородный. .сапиенс записывает в блокнот название производителя, чтобы при случае купить вино для домашнего бара.

Кстати, первый полнометражный фильм режиссера Отара Иоселиани «Листопад» был как раз о вине. От главного героя, технолога на заводе, для выполнения плана требуют разливать не только качественный напиток, но и недозревшее, дрянного качества саперави. Сегодня, утверждают Светлана и Сулико, вино в Грузии можно покупать смело, не опасаясь подделок.

«С приходом Саакашвили, – рассказывает хозяин дома, – с проблемой разобрались. Раньше можно было нарваться на бутылочку хванчкары, где вместо александрийского винограда – экстракт ежевики. Подобное «вино» Саакашвили просто-напросто вылил».

В грузинских деревнях люди по старинке вино делают в глиняных кувшинах чури. Их закапывают в землю так, чтобы на уровне пола оставалось лишь горлышко. Считается, что в таком кувшине вино дышит лучше, чем в деревянной бочке. К тому же благодаря глине оно не впитывает посторонние ароматы. В сосуде, закопанном в землю, поддерживается определенная температура, напиток не вступает в реакции с кислородом.

«Считается, что молодое вино готово, когда в Грузии цветет персик, то есть весной, – рассказывает Сулико. – Во многих семьях до сих пор закапывают чури в день рождения сына, а откапывают в день его свадьбы. Такие долгосрочные кувшины нельзя закладывать вблизи дерева – со временем корни могут пробить их, хотя сосуды сами по себе достаточно прочные. Мой дед, к примеру, дополнительно укреплял чури черешневой корой. Современная же молодежь чаще использует стеклянные емкости».

За красноречие и умение произносить тосты Сулико часто приглашают тамадой на грузинские свадьбы. Правильно вести застолье – призвание и настоящее искусство, которому практически невозможно научиться. Идеальный грузинский тамада должен знать традиции и историю своей страны, уметь красиво говорить нужные слова и, конечно, не пьянеть от одного рога вина.

«В Грузии стыдно быть нетрезвым, – говорит Сулико. – А из рога пьют, чтобы выказать почтение и уважение людям, в честь которых застолье. Почему рог? В отличие от стакана его нельзя поставить на стол – нужно пить до дна». Вот и мы третий бокал надиквари выпиваем по-грузински до последней капли.

.сапиенс пытается закусить чашушули хачапури. Но Светлана советует каждое блюдо попробовать отдельно: только так раскроется вкус и аромат.

ХАЧАПУРИ

Замешиваем тесто и ждем, пока оно поднимется. Делаем два шарика. Раскатываем скалкой лепешку. Засыпаем в качестве начинки рассольный сыр «Молдавский», закрываем хачапури, кладем на сковородку и жарим под крышкой до полной готовности.

ЧАШУШУЛИ

1 кг говядины, 2 луковицы, 300-400 г помидоров, 5 зубчиков чеснока, кинза, базилик, перец, кориандр. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Чистим и мелко шинкуем лук, добавляем его к мясу. Перец моем, удаляем семена и нарезаем колечками. Зелень, лавровый лист, чеснок, перец и молотый кориандр добавляем к мясу. Солим по вкусу. Подаем горячим.

Текст: Екатерина Морголь

Фото: Александр Кладов

Журнал .САПИЕНС, №9 (9), ноябрь 2013

25 февраля в минской библиотеке № 11 в рамках проекта «По странам и континентам» состоялся тематический вечер «Дерево сильно корнями, а человек – друзьями», посвященный Грузии.

– Я всегда очень хорошо относилась к Грузии, поэтому давно хотелось организовать что-то подобное, – рассказала ведущая вечера Зинаида Александровна Лабун. – Тем более, что в этом году отмечается 70-летие победы в Великой Отечественной войне – важная для обоих народов дата. К тому же, как выяснилось уже в процессе подготовки, в апреле с официальным визитом Грузию планирует посетить Президент Беларуси. Так что все как-то совпало…

Вечер вызвал неподдельный интерес: в библиотеке собралось более полутора сотен гостей самых разных возрастов. Такого наплыва не ожидали даже сами организаторы, поэтому не всем хватило мест, многие смотрели и слушали стоя. Впрочем, это не помешало гостям получить массу положительных эмоций, прикоснуться к грузинской культуре и унести в своей душе частичку этой удивительной страны.

– Уже больше недели прошло, а читатели до сих пор вспоминают, как было замечательно, как интересно! Благодарят нас за то, что организовали такое мероприятие, – говорит Зинаида Александровна.

Вспомнить и впрямь есть о чем, потому что программа вечера была разнообразной и насыщенной. Зрители совершили виртуальное путешествие по Грузии, насладились красотой грузинской природы, очарованием городов, величием православных храмов с многовековой историей.

В исполнении Ларисы Густовой, кандидата искусствоведения, специалиста по православному пению, прозвучали старинные церковные песнопения и древняя грузинская молитва VI века.

Колоритными танцами, как всегда, порадовал танцевальный ансамбль «Солнечная Грузия». Танцоры так зажгли зал, что даже их наставник, Сулико Иоселиани, не смог остаться в стороне и присоединился к своим ученикам. Восторгам зрителей не было предела, особенно после того, как они узнали, что батоно Сулико уже отпраздновал свой семидесятилетний юбилей. Многие просто не могли поверить, что в его почтенном возрасте можно так порхать по сцене!

Ираклий и Автандил Ахобадзе до глубины души тронули зрителей исполнением грузинских песен.

Не осталась за скобками и военная тематика: собравшимся был продемонстрирован отрывок из всем известного фильма «Отец солдата».

– В Беларуси – особое восприятие этого фильма, – заметила Зинаида Лабун. – Нас тоже очень сильно коснулась война, погиб каждый третий житель республики. Вообще, история Грузии и история Беларуси – это история борьбы с разномастными захватчиками. Поэтому вслед за фрагментом, где Годердзи погибает, мы показали памятник матери-патриотке Анастасии Куприяновой (находится в Жодино), проводившей на войну пятерых сыновей, ни один из которых не вернулся домой. Таким образом мы хотели подчеркнуть, что боль грузинского отца очень понятна многим беларусам, потерявшим на войне своих близких.

И вообще, не в обиду будь сказано другим народам, к грузинам в Беларуси особое отношение. Я выросла рядом с военным гарнизоном, где служили солдаты со всего бывшего СССР. Бывало, заметим парня в форме и начинаем хихикать: «Ах, какой солдатик красивый!» (оно понятно, дело молодое). А одна бабушка всегда приговаривала: «Да, красивый… Грузин, наверное».

Позже в моей жизни было много встреч с грузинами, и всегда они проявляли себя очень достойно. Помню, попала на свадьбу к подруге в Гагру, где за столом собрались представители девяти национальностей – я оказалась десятой. Узнав, что я из Беларуси, каждый мужчина счел своим долгом встать и произнести тост в честь нашей страны. А один из них вспомнил даже песню Людмилы Зыкиной о беларуске и грузине, подчеркнув, что наши народы всегда были братьями.

Читатели библиотеки не остались в стороне от происходящего: они не просто внимали тому, что видели на сцене, но и внесли весомый вклад в атмосферу вечера. Своими яркими впечатлениями от посещения Грузии поделилась Людмила Семеновна Сладкова. Инесса Викентьевна Кузьменко прочла стихотворение собственного сочинения «Посвящение Грузии» на белорусском языке.

В заключение, дорогие читатели, предлагаем и вам послушать старую песню «Помнят люди» в исполнении Людмилы Зыкиной (музыка – Оскар Фельцман, слова – Евгений Долматовский).

Ольга ГРАДИНАР

На земле многострадальной белорусской
Наш разведчик в руки ворогу попался.
Был захвачен он, когда тропинкой узкой
В партизанские районы пробирался.

Был он смуглый, черноглазый, чернобровый,
Он из Грузии ушел в поход суровый.
«Ты – лазутчик! Признавайся в час последний!».
Отвечал он: «Из деревни я соседней».

По деревне, по снегам осиротелым
Повели его галдящею гурьбою.
«Если врешь – не миновать тебе расстрела,
Если правда, то отпустим, шут с тобою.

Не иначе, лейтенантом был ты прежде,
А теперь в крестьянской прячешься одежде!»
Отвечал он: «Вон вторая хата с края,
Проживает там сестра моя родная».

Тяжела его прощальная дорога,
Конвоиры аж заходятся от злости.
Смотрит женщина растерянно с порога:
Незнакомца к ней ведут лихие гости.

«Узнаешь ли ты, кто этот черноглазый?».
Что ответить, коль не видела ни разу?
Оттолкнула чужеземного солдата:
«Ты не трогай моего родного брата!».

И прильнула вдруг к щеке его колючей,
От мучений и от смерти заслонила.
На Полесье помнят люди этот случай,
В лихолетье в 41-м это было.

Ничего о них мне больше не известно,
Но о брате и сестре сложили песню.
Может, в Грузии ту песню он услышит
И письмо ей в Белоруссию напишет.

1 апреля в столичном клубе RE:PUBLIC состоится концерт популярной группы MGZAVREBI (Грузия, Тбилиси) хорошо известной поклонникам своим стилем музыки, пронизанным яркими эмоциями, неподражаемыми импровизациями, наполненным элементами фолка и классики, сочетающим традиционное грузинское пение и современное звучание национальных инструментов, например, пандури.

MGZAVREBI – это воплощение современных ритмов и аутентичного музыкального звучания.

Фронтмен группы, Гиги Дедаламазишвили, актер по образованию, начал писать песни в 2006 году. С этого и начался коллектив, сначала как трио. Со временем количество музыкантов значительно возросло и варьируется между 12 и 20 участниками в зависимости от концерта. Популярность пришла к MGZAVREBI после выхода фильма Давида Имедашвили «Город мечты», в котором звучал их саундтрек. На сегодняшний день группу можно назвать одной из самых популярных в Грузии.

За время своего существования музыканты сотрудничали с такими всемирно известными исполнителями, как Пласидо Доминго, Buena Vista Social Club, Андреа Бочелли и Нино Катамадзе. Группа также сотрудничала с музыкальным коллективом ТНМК, с которым они записали песню «Qari Qris».

Начало концерта – в 19.00.

Клуб RE:PUBLIC – Минск, улица Притыцкого, 62.

Вход: 300 — 450 тысяч рублей.

Билеты:

• Касса клуба RE:PUBLIC
• ТЦ Купаловский, 19 пав
• ТЦ РИГА, 18 пав
• Переход станции метро Я. Коласа (касса филармонии)
• на сайте клуба RE:PUBLIC
• на сайтах билетных операторов

Самым «далеким» участником «Коложского благовеста» стал хор из Грузии, а лучшим — минский.

Несколько дней центр города полнился православными песнопениями. Свято-Покровский собор во время двухдневных прослушиваний едва вмещал всех желающих. Случайные прохожие ловили величественные звуки через усилители. Принять участие в четырнадцатом фестивале приехали сорок хоров из Литвы, Польши, России, Румынии, Молдовы, Грузии.

Дольше всех добирался до Гродно маленький ансамбль из Грузии, из села Канда, что недалеко от Тбилиси. Хор состоит при мужском монастыре в честь Ассирийских отцов. Правда, в нем нет монахов – четыре девушки и парень: Марьям, Инга, Лия, Тамари и Георгий. Это любительский коллектив ассирийской диаспоры, который существует уже пять лет и поет во время служб. Некоторые песни пишет их духовник – отец Серафим.

– Особо репетировать нет времени. Но у нас все поют, поэтому нам несложно выступать, – делятся девушки.

«Коложский благовест» стал первым фестивалем, на который отбор прошел любительский коллектив. Ребята представили самые настоящие горские распевы молитвы «Отче наш» и других церковных песнопений. Исполняли их на грузинском и ассирийском языках.

Гостям больше всего в Гродно понравилась Коложская церковь и… душевные люди. Несмотря на то, что в Тбилиси сейчас 18 градусов тепла, наша погода их не расстроила. Два года в Грузии не было снега, и хористы с радостью потрогали нерастаявшие комья.

Куда более многочисленным, но юным по возрасту исполнителей был образцовый хор «Лира» при школе № 66 в Минске. Самому младшему участнику 9 лет. А всего в хоре 45 человек.

Коллектив считается образцовым уже 16 лет и был лауреатом многих фестивалей и конкурсов, в том числе зарубежных. Дети ходят на хор как на факультатив, но вместо положенных трех часов в неделю занимаются намного больше. Интересно, что в репертуаре не только православные песнопения, но и католические, а также современные светские белорусские и европейские песни. Руководитель Елена Лацапнева сожалела лишь, что не было возможности перед выступлением в новом помещении порепетировать:

– Все-таки дети не такие профессионалы, как взрослые, им трудно сразу приспособиться к новой акустике. Но мне кажется, что залу выступление понравилось.

Жюри присудило главный приз студенческому хору Белорусской академии музыки из Минска. Помимо гран-при первые места в разных категориях завоевали еще пять коллективов. Лучшим детским церковным коллективом стал детский хор Воскресной школы храма святителя Николая Чудотворца из Берестовицы, а светским – образцовый детский хор Минской гимназии-колледжа искусств. Первым среди коллективов областных городов стал мужской хор «Всехсвятский» из Минска. Камерный хор «Преображение» из Борисова завоевал первое место среди церковных хоров епархий и районных центров. А лучшим светским любительским коллективом стал молодежный камерный женский хор «Фреска» из Минска.

Марина ХАРЕВИЧ

Источник: VGR.BY

12-13 февраля в минском Дворце спорта проходит Открытый чемпионат Республики Беларусь по самбо на призы Президента Республики Беларусь. Турнир обладает статусом этапа Кубка мира по спортивному и боевому самбо.

В чемпионате принимают участие спортсмены из 18 стран, в том числе – из Грузии. Турнир проходит в 9 весовых категориях для мужчин и в 9 среди женщин. Также за кубки чемпионата спортсмены соревнуются в 4 весовых категориях по боевому самбо.

В первый день соревнований второе место среди женщин в категории свыше 80 кг завоевала Ирина Леонидзе. А в категории свыше 100 кг среди мужчин серебро досталось грузинскому спортсмену Беке Бердзенишвили.

Сегодня на этапе кубка мира по самбо будут разыграны 10 комплектов наград.

Начало финальных поединков – в 15.00.

Вход – свободный.

Место проведения – Дворец спорта (Минск, проспект Победителей, 4).

6 марта 2015 в концертном зале «Минск» состоится долгожданный концерт нашего земляка – певца, композитора, актера Тариела Майсурадзе «Любовь только там, где ты».

В концерте примут участие:

• председатель правления Белорусского союза композиторов, советский и белорусский композитор, педагог, народный артист СССР – Игорь Лученок;
• лауреат национальных и международных конкурсов, старший преподаватель кафедры пения Белорусской государственной академии музыки – Дина Трухан-Богданова (сопрано);
• лауреат национальных и международных конкурсов – Ольга Колесникова;
• шоу-балет Сергея Епихова;
• известный гитарист Влад Мазуркевич, Серж Горбацкий и другие лучшие музыканты Беларуси;
• актриса Русского драматического театра имени М. Горького Эмилия Пранскуте;
• музыкальный коллектив Белтелерадиокомпании и один из самых любимых ансамблей народной музыки «Бяседа», художественный руководитель – народный артист Беларуси Леонид Захлевный;
• женская юниорская сборная Беларуси по гандболу Республиканского училища олимпийского резерва Министерства спорта и туризма Республики Беларусь (главный тренер – Екатерина Лукиди) с песней о гандболе;
• участники проекта телеканала ОНТ«Я пою» (художественный руководитель и педагог Светлана Стаценко);
• победители 1-го этапа Республиканского интернет-конкурса «Хочу спеть дуэтом с Тариелом Майсурадзе».

В концерте прозвучат песни на русском, белорусском, английском, итальянском, грузинском и абхазском языках.

Начало концерта – в 19.00.

Концертный зал «Минск» – Минск, ул. Октябрьская, 5.

Цена билетов: 325-615 тысяч рублей.

Купить билет

В этот раз мы посетили наше излюбленное место, где готовят нашу любимую грузинскую кухню. Кафе Батуми является частью ресторана «Cтарый тифлис». Кафе расположено в ТРЦ Арена-Сити на втором этаже в уютном и скромном уголке за фуд кортом. Заведение работает ежедневно с 10.00 до 24.00.

Интерьер. Вывеска с названием заведения, на которой нарисован маяк, намекает то, что интерьер связан с морской тематикой. Проходя дальше, мы видим стенку с огромным плакатом, где нарисовано море и, посмотрев на него, сразу хочется почувствовать морской бриз.

Белые стены украшают фотографии скал с маяками, о которые разбиваются волны, белая мебель, столы с национальными рисунками дают чувство уюта и спокойствия с национальным грузинским колоритом.

Меню. Меню располагает огромным количеством грузинских блюд, начиная от закусок и заканчивая выпечкой, даже минералка и лимонад – родом из Грузии, поэтому при выборе блюда советуем спросить у официанта (если плохо ориентируетесь) и он вам обязательно посоветует, что лучше взять, либо расскажет о выбранном вами блюде.

Цены, скажем сразу, не особо высокие: закуски среднем от 60.000 и выше, блюда из рыбы от 90.000 до 199.000, блюда из рубленного мяса от 79.000 до 112.000, соусы от 11.000 до 25.000, различного вида хачапури от 45.000 до 99.000, хинкали с различными видами мяса и начинками от 55.000 до 109.000, чай и кофе от 25.000 до 50.000, а так же в меню присутствуют чебуреки и самса, цена в районе 50.000. В среднем обед на троих взрослых мужчин обойдется в 450.000 рублей без учета алкоголя.

Наш заказ. Наш выбор пал на хинкали с мясом (98.000), суп чихиртма (65.000), соусы сацебели и мацони (15.000 и 11.000 соответственно), суп хаши (50.000).

Пробуем. Наш заказ принесли примерно через полчаса. Начнем с супов. Суп хаши (подался в глиняной тарелке большого размера) состоит из бульона, сваренного из рубленного рубца и свиного копыта, и подается с креманкой маринованного чеснока и отдельно – блюдце с солью, т.к. сам бульон без специй и соли, и всё это приходится добавлять в ручную на свой вкус. Бульон весьма наваристый, много вареного рубца и что очень удивило лежащее на дне копыто, как бы дико не звучало.

Лично нам не хватало рубленной свежей восточной зелени. Порцию супа смело можно делить на двух человек, так как она очень большая и очень питательная. Суп отлично подойдет для мужчин после ночных посиделок с друзьями.

Далее суп чихиртма. Чихиртма – грузинский густой суп, с необычной технологией приготовления. Как правило, чихиртму готовят на бульоне из домашней птицы, реже из баранины. Чихиртма характеризуется полным отсутствием овощной гущи.

Представляет собой загущённый мукой (в Грузии используется кукурузная) концентрированный бульон, с введёнными в него взбитыми яйцами (чаще только желтками) и кислотой (сок лимона, граната). При этом кислота супа является не столько самоцелью, сколько способствует тому, чтобы белок яйца не свернулся в некрасивые серые хлопья, а создал бы единую с бульоном массу. Готовая чихиртма, наряду с обыкновенно применяемыми приправами и специями, заправляется кориандром, корицей и мятой. Большая порция, много курицы, очень питательно и вкусно, советуем всем.

Потом настало время долгожданных хинкали, которых в одной порции было ни много ни мало – аж целых 465 гр. Хинкали, как и пельмени, готовятся из теста, с использованием или без использования яиц. Начинкой хинкали является рубленное или прокрученное через мясорубку пряное мясо (говядина, свинина, реже баранина), в отдельных случаях используются грибы либо сыр, зелень и приправы. Немаловажный факт, что это блюдо едят только руками, перед этим желательно, чтобы хинкали немного остыли.

Существуют настоящая технология поедания данного блюда. Если хинкали есть, используя столовые приборы, то вы их просто-напросто проткнете, и из них вытечет драгоценный сок, за который, они, собственно, и ценятся. Правильно их едят следующим образом. Руками берутся за верхушку, аккуратно ее надкусывают, выпивают мясной бульон и затем уже съедают все мясо и тесто, за исключением самой верхушки (ее не едят).

О вкусе можно много писать, но лучше будет один раз попробовать, поверьте, это очень вкусно.

К самим хинкали мы взяли два соуса сацебели (соус, приготовленный на основе орехов и фруктов) по вкусу отдаленно напоминал кетчуп, и второй соус мацони (сделан на основе грузинского кисломолочного продукта). Мацони очень сильно напомнил по вкусу сметану и весьма вписался в дуэт с хинкали, т.к. смягчал слегка островатый вкус.

Тезисами и по делу: уютная атмосфера, хорошее обслуживание, аутентичная кухня. Однозначно стоит посетить и попробовать.

Кухня – 5 из 5
Сервис – 4 из 5
Интерьер – 3 из 5
Атмосфера – 4 из 5
Ценовая политика – 4 из 5

Общая оценка кафе «Batumi (Батуми)»: 4 из 5

Адрес: г. Минск, 2-й этаж ТЦ «Арена-Сити»
Телефон: 8(029) 222–25–37
Источник: Koko.by