Тест: пробуем дешевый грузинский фастфуд в Минске

Первая точка грузинского фастфуда в Уручье с 1 июня начала работу в штатном режиме. Vsemenu.by протестировали еду и узнали, как доставка Gruzin.by переросла в заведение быстрого питания.

В Минске есть несколько ресторанов грузинской кухни, но цены на еду в них в большинстве случаев далеки от грузинских. Поэтому соучредитель доставки Gruzin.by Юрий Куст решил открыть точку фастфуда, где за реальные деньги можно попробовать еду, которую готовят грузинские повара на базе ресторана «Натврис Хе» (каждый час эту еду привозят На Ложинскую, 4). За 70-80 тыс./ 7-8 р. здесь можно попробовать самые популярные блюда, которые продаются на каждом углу в городах Грузии.

У Юрия большие планы, он хочет открыть сеть грузинских точек быстрого питания и даже зайти с идеей на европейский рынок. Выбор формата владелец заведения объясняет просто: в таком формате и посуда дешевле, и обслуживающий персонал и т.д. В «Грузине» не стесняются говорить, что сэкономили на всем, кроме еды и продуктов.

Что попробовать

Меню небольшое, в нем всего порядка 12 позиций. Из холодных закусок – аджапсандали (овощи), пхали (паштет из овощей), сациви из курицы (курица в соусе из измельченных грецких орехов). Любое блюдо – в пределах 40 тыс./ 4 р.

Два вида супа – суп из баранины и острый суп-харчо, который, как обещают на раздаче, исцелит после любого праздника. Хлеб к супам подуют бесплатно.

На горячее предлагают чахохбили (рагу из птицы), хачапури (лепешку с сыром, который делают сами) или хинкали (грузинские пельмени).

Время выдачи заказа – от 1 до 5 минут. Готовят на месте только хинкали: пельмешки лепит настоящий грузин, приехавший в Беларусь работать поваром. Стоимость одного большого пельменя – 17 тыс/ 1 р. 7 к.
Для разнообразия есть и десерт «Ушба», напоминающий «Муравейник».

Отдельно в меню идут комплексы, в которые входит холодная закуска, суп и горячее. Стоимость комплекса – от 89 500 до 99 500 (8 р. 95 к. – 9 р. 95 к.).

Напитки

В меню есть чай, кофе, грузинская минеральная вода и чешское разливное пиво, цена на которое зависит от того, заказываете вы еду или нет. Так в заведении решили избавиться от тех, кто хочет занимать места и пить дешевый алкоголь. Собственно, формат фастфуда позволил отказаться и от wi-fi.

Первый месяц Gruzin.by на ул. Ложинской, 4 работал только по будням. С лета пробовать грузинскую еду можно каждый день. Днем приходят сотрудники офиса, вечером подтягивается спальный район. К слову, владелец кафе больших планов на захват всего города одной точкой не строит:

– Ориентируемся на тех, кто здесь живет. Это абсурд ждать людей, которые поедут перекусить в Уручье из Каменной Горки. Это для больших фанатов грузинской кухни. Мне самому проще было бы заказать еду.

– Но ведь вы хотите создавать сеть?

– На белорусский рынок смотрю как на тренировочный полигон. В планах развивать грузинский фастфуд в Европе. Грузия почти вся фастфуд. Выходишь со двора – на улице пекут горячий хлеб, мимо пройти невозможно. То же и с хачапури, и с хинкали. Хорошие хинкали не делают в дорогом ресторане, их делают в специальных хинкальных. Нам важно не только продать еду, но и рассказать о ней, познакомить каждого, что в таком формате сделать нелегко, но мы стараемся.

В ближайших планах Gruzin.by открыть летнюю террасу и немного апгрейдить меню с точки зрения его презентации, чтобы гость сразу понимал, что прячется за грузинским названием блюда.

Фото: Дмитрий ЛИТВИНСКИЙ

Источник: Vsemenu.by