Грузинская кухня – быстро, вкусно и дешево? Да! Первый грузинский фастфуд открылся в Минске

В Беларуси грузинская кухня заслуженно воспринимается как нечто особенное: натуральные продукты и ароматные травы сочетаются в настоящих кулинарных шедеврах, создавая что-то действительно неповторимое, душевное и гармоничное. Однако до сих пор в Беларуси блюда грузинской кухни можно было отведать лишь в ресторанах, за весьма высокую цену.

Юка Гохария, основатель службы Gruzin.by, специализирующейся на доставке грузинской кухни, решил подойти к решению этого вопроса основательно и сделать национальные грузинские блюда доступнее для белорусов.

Утром 28 апреля на Ложинской, 4 (Бизнес-центр «Порт) открыл свои двери для посетителей первый грузинский фастфуд. Уникальное для Беларуси заведение пока функционирует в тестовом режиме и собирается активно совершенствовать свою работу в ближайшее время.

Само помещение очень светлое, с современным, в меру ярким и лаконичным интерьером. О концепции заведения и том, какие блюда тут можно попробовать, напоминают картины, изображающие уютные грузинские улочки и узнаваемые балконы, характерные для классических грузинских домов. Несмотря на то, что в момент открытия было немноголюдно, прохожих привлекал любопытный дизайн помещения, который легко можно рассмотреть сквозь панорамные окна: многие  заходили, интересовались и пробовали, что может предложить им новое место.

Юка Гохария, владелец заведения, настроен весьма решительно: «На данный момент, если вы, к примеру, закажете хинкали, вам их придется ждать 5 минут. Я считаю, что это слишком долго для формата фастфуда. В ближайшее время мы планируем отладить обслуживание так, чтоб на каждого клиента уходило не более 20 секунд».

Идея создать заведение фастфуд-формата, предлагающее посетителям грузинские блюда, пришла Юке на ум не случайно: «Мы получаем массу положительных отзывов о нашей службе доставки Gruzin.by, но в то же время люди жалуются, что еда стоит дорого и средний чек выходит весьма высоким. Заметно, что на традиционную грузинскую кухню в Беларуси есть спрос, ее любят и она популярна, но в то же время стоит сделать ее более доступной».

Меню составлено весьма лаконично, однако блюда по вкусу тут найдут для себя и любители мяса и вегетарианцы. Всего представлено семь блюд: из холодных закусок – куриный сациви и овощной аджапсандали, два вида супа – с бараниной и харчо, знаменитые хинкали и, конечно же, хачапури. Не обделили вниманием и сладкоежек: для них предлагают лакомство «Ушба», названное в честь самой знаменитой горы в Сванети. Юка сам стоит у кассы и рассказывает любопытному посетителю, который заинтересовался названием десерта: «Сванети – это горная область на северо-западе Грузии. Там люди все еще немного варвары, и девушкам нельзя находиться на улице в одиночку. Опасное место!».

Качество блюд весьма достойное: за 19 500 вы получите кусочек мегрельского хачапури в 115 гр, с толстой прослойкой сыра, а порция сациви – 100 грамм за 38 000 может на первый взгляд и не покажется внушительной, но тем не менее, она весьма сытная из-за состава соуса, в который входят грецкие орехи. Сладкая, песочная «Ушба» за 18 000, щедро присыпанная сахарной пудрой, отлично сочетается с кофе.

Из напитков пока представлены минеральные воды (грузинские, разумеется: «Боржоми» и «Набеглави»), кофе, а также разливное пиво. В ближайшее время обещают добавить чай и фруктовые компоты.

Будем следить за развитием этого интересного проекта и надеемся, что фастфуд Gruzin.by займет достойную нишу в белорусской ресторанной индустрии.

Вероника ЧКОИДЗЕ

Фото автора